Miłosz Parczewski uzyskał dyplom lekarza medycyny na Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie w 2002 r. oraz stopień doktora w zakresie epidemiologii molekularnej HIV w 2007 r. oraz tytuł profesora nauk medycznych w 2016 r. na podstawie publikacji naukowych dotyczących odporności na HIV i sieci transmisji wirusów HIV i HCV. Od początku kariery lekarskiej pozostaje czynnym praktykiem w zakresie chorób zakaźnych (dyplom specjalisty chorób zakaźnych uzyskany w 2011 r.), obecnie kieruje Kliniką Chorób Zakaźnych, Tropikalnych i Nabytych Niedoborów Immunologicznych Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie, dodatkowo piastuje stanowisko Konsultanta Wojewódzkiego w dziedzinie Chorób Zakaźnych (województwo Zachodniopomorskie) oraz Naczelnego Lekarza ds. Chorób Zakaźnych w Samodzielnym Publicznym Szpitalu Zespolonym w Szczecinie.
Badania naukowe jak zainteresowania praktyczne koncentrują się na epidemiologii molekularnej wirusów HIV, HCV, SARS CoV-2 z uwzględnieniem aspektów zmienności genetycznej gospodarza (ze szczególnym uwzględnieniem genów receptorów chemokin i interleukin oraz wpływających na działania niepożądane leczenia), ewolucją lekooporności i nowych wariantów i rekombinacji wirusów oraz wprowadzaniem asystentów opartych o
sztuczną inteligencję do praktyki medycznej. W ostatnich latach zaangażowany we wdrażanie technologii sekwencjonowania nowej generacji dla HIV, HCV i SARS CoV-2 oraz algorytmów interpretacji filogenetycznej. Stypendysta Europejskiego Towarzystwa Klinicznego ds. AIDS (European AIDS Clinical Society – EACS) (2006), w Edynburgu, oraz Marie Curie Fellowship w Nottingham, Wielka Brytania.
Autor i współautor >150 publikacji naukowych opublikowanych w prestiżowych, międzynarodowych czasopismach naukowych z impact factor, autor i współautor rozdziałów w podręcznikach z zakresu chorób zakaźnych.
Obecny Wice-Prezesi członek Rady Zarządzającej Europejskiego Od 2017 roku prezes Polskiego Towarzystwa Naukowego AIDS (od 2021 druga kadencja), członek Rady naukowej European Society on Antiviral Resistance oraz komitetu sterującego Standard of Care EACS). Edytor (Associate Editor) czasopisma HIV medicine, członek rady redakcyjnej czasopism BMJ STI i Archives of Medical Research. Członek panelu NEAT-ID (European Treatment Network for HIV, Hepatitis and Global Infectious Diseases) tworzącego wytyczne "Recently acquired and early chronic hepatitis C in MSM: Recommendations from the European treatment network for HIV, hepatitis and global infectious diseases consensus panel".
Członek grupy doradczej europejskiego centrum knotroli zakażeń (eCDC) na temat profilaktyki przedekspozycyjnej – "HIV Pre-Exposure Prophylaxisin the EU/EEA and the UK:implementation, standards and monitoring Operational guidance", grupy SHARED ( Surveillance of Hepatitis C Antiviral Resistance, Epidemiology and MethoDologies). Ekspert Komisji Europejskiej (od 2016 roku) oceniający wnioski badawcze w ramach projektów Marie Curie Individual Fellowships and International Training Networks and HEALTH-Horizon.